第724章 目標是亚洲地区全部票4（加更）
另一边。
“哥。”
韩在民接过电话，在房间里用韩语嘰里呱啦的说话：“哥，那两个抄的菜谱行不通，现在他们可能要淘汰，你店里的姜大厨厨艺好，能不能让他给我们几张菜谱。”
“废物！”
电话那边的韩在旭语气冷漠极了，儘管非常不想帮助韩在民，但想到这毕竟是世界赛，还是冷冷的说：“给你三张菜谱，明天必须以大比分优势晋级！”
“否则，回来有你好看的！”
“.
韩在民立刻点头：“知道了哥！”
掛了电话后，韩在民拿到了菜谱，直接把主食菜谱给了韩勇，把两张菜谱，递给了金俊赫。
而许舟此刻准备去学这道鸡翅包饭，然后在顺便把这道菜加一个增加了糯米的版本。
【鸡翅煎饺菜谱祈愿值356/1000（2）】
【鸡翅煎饺菜谱可学习！】
【是否学习！】
“是。”
在確认之后，又回到了社团里熟悉的灶台厨房。
才刚把材料给买好，小红毛就飞快的推开门进来了，他的眼神里满是兴奋。
“小舟！”
“你说的果然没错！”
“美食能创造奇蹟！”
“你今天看到了吗！”
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他提起来的时候，眼神里都仿佛燃烧著火焰，积极中又带著点热血。
“看到了。”
许舟十分肯定：“你的这道菜很不错，不管是哪个国家的，应该都会喜欢。”
不然自己也不会在明天选上这道菜。
第一轮，当然要打出响亮的一枪！
这一次世界赛至少要打破华国厨师只是偏科天才的想法。
在跟小红毛聊了一下之后，许舟就准备开始试著做这个鸡翅煎饺了。
在做的时候，还顺道说了一句：“我等会还想试试，在这个馅料里加入一些糯米。”
“糯米——”
小红毛愣了一下，瞬间来了兴致，但是又有些犹豫：“小舟，如果在这里边加入糯米的话，会不会就不是饺子了。
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他自然也是觉得，既然做的是饺子，那当然要遵守华国人吃饺子的规矩。
所以他才没想著往里边加米饭之类的东西。
毕竟小舟是他最好的朋友！
好朋友之间尊重对方是最基本的嘛！
可下一秒。
“你为什么会认为你这个是饺子”
许舟忍不住的纠正：“我们这的饺子，並不是说只要有个东西包著馅料，它就是饺子的。”
“咦”
“6
，许舟举了个例子：“就比如用薄薄的加入粘米粉的透明皮包著馅料的话，你认为是什么”
“噢！我知道！透明饺子！”小红毛理直气壮。
“不是。”
许舟哭笑不得：“我们那叫春卷。”
“还有同样用不同的麵皮包东西的，我们有很多种不同的东西。”
“比如煎饼，比如春卷，还有一个用饼子夹肉的，是肉夹饃。”
“不是说只要用个东西包著，就叫饺子的。”
=
小红毛听到这话之后，沉思了半晌，犹豫的问：“小舟，那我这个叫什么”
“如果里边加入了米饭的话，我们那边的叫法叫鸡翅包饭。”
“鸡翅包饭”
乍一听觉得很简单，但是多叫几次之后，小红毛一下觉得朗朗上口。
“这个名字很合適哎！”
“那不加米饭呢”
“那你可以叫鸡翅包肉，哈哈。”
许舟隨口打趣了一句，然后就拿著东西开始准备製作菜品。
而小红毛一看许舟要开始学习了。
也就认真了起来。
儘管知道许舟现在已经跟以前不一样，不需要理论知识了。
但是他还是非常认真，把所有的笔记拿出来，然后把需要的食材一一摆好，仔仔细细地给许舟讲解起了这道鸡翅饺子的核心精髓。
“先是鸡翅去骨。一定要用新鲜的三节翅，只取中间的翅中部分，从关节处下刀，挑断筋腱，再把骨头慢慢拽出来。”
这个对於许舟来说很简单。
..
一刀，一抽。
整个骨头一下被抽了出来。
整个鸡翅里边就空了。
旁边的小红毛看了看，整个鸡翅形状完好，没有任何缺口：“就是这样！”
“完全没错！”
在讲完了鸡翅之后，就开始讲起了馅料。
“三七肥瘦的猪前腿肉剁成末，一定要手工剁，不能用料理机打，不然会失去肉的颗粒感。”
“猪颈肉切成小丁加进去。”
“捲心菜和韭菜要挤干水分，不然会让馅料出水，饺子皮容易破。”
“最后是煎制，一定要用小火慢煎，先煎带皮的一面，把鸡油煎出来，让表皮变得酥脆，再翻面煎另一面，全程不能用大火，不然外麵糊了，里面的馅料还.
没熟。”
小红毛讲得仔仔细细。
每一个步骤、每一个容易出错的细节，都毫无保留地告诉了许舟。
而许舟本就有著登峰造极的厨艺功底，听完一遍，就彻底吃透了这道菜的核心精髓。
上手试了一次，剔骨、调馅、包制、煎制，行云流水，做出来的鸡翅饺子，比小红毛这个原创者还要完美。
鸡翅在煎好了之后，自然还不是完整版，还要往锅里加入高汤、芡汁、以及神秘调料和芝士。
小红毛没有任何保留。
“要用萨摩土鸡熬出高汤，最好是清澈醇厚的鸡汤，不要有太多的浮油油脂。”
“这样的话，整个鲜美的味道才会出来。”
.
熬汤对於许舟来说，可以说是信手拈来。
很快。
一锅清澈见底的清鸡汤就熬了出来。
用法子依旧是用肉糜吸附杂质，以及加入乾货食材增加鸡汤的鲜味，並且乾货完全不会释放杂质。
整个鸡汤燉出来完全是清澈见底的。
“很完美！”
“现在！就剩最后一步了！”
小红毛指著高汤和芝士：“第一遍加入高汤，然后洒上芝士！”
许舟把高汤淋了上去。
用心的感受著整个鸡翅的情况之后，然后才把芝士洒上去。
芝士在撒上去加热之后，整个鸡翅瞬间被白色粘稠的芝士丝包裹，奶香味蘸著底下锅底的鸡油油脂，那油脂香和奶香味一下就让整个房间的味道都变香。
最后是芡汁了。
“芡汁也要加入鸡汤，还有加入酱油、酒、醋、砂糖、芝麻油，以及秘密的调料，番茄汁！”
在把番茄汁倒进去之后，芡汁瞬间变得粘稠，有些类似於糖醋汁，但是却又不是糖醋汁。
不仅泛著鲜甜，还有一股浓郁的果蔬香味。
“这才是这道菜的芡汁！”
“也是我的秘密武器！”
他说完之后，许舟版本的鸡翅饺子也做好了。
小红毛在品尝了之后，吃了一口，又吃了一大口，然后表情有些疑惑和迟疑。
.
“小舟。”
“我怎么觉得——”
他的话犹豫：“我怎么觉得，你的这份好像比我做的好吃。”
整个芡汁非常浓稠。
勾芡的手法好像也跟他不一样。
芡汁倒下去的时候，鲜活又粘稠，包裹著鸡翅，就像是穿了一层衣服。
整个芡汁通透极了。
吸上一口，那带著一点点甜味的汁水番茄味道非常浓郁，整个果蔬的果甜比纯粹的糖醋汁要高级多了。
“好吃哎！”
小红毛三两口的就把这道菜给吞咽了下去。
“好了，现在来试试改良版。”
许舟继续做。
不过在调馅料的时候，把经过炒制的糯米加了进去，也用了在漫画里睿山枝津也的炒制手法。
让整个糯米在放进去之前，就已经布满了原始的高汤和油脂香味。
等处理完，才和馅料一起填进鸡翅皮里，依旧用小火慢煎到两面金黄酥脆。
刚煎好的改良版鸡翅饺子，表皮比原版还要金黄油亮，滋滋地冒著油花，香气比原版更浓郁，糯米的米香混著鸡肉的焦香、肉馅的鲜香，勾得人唾液腺疯狂分泌。
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芝士、高汤、芡汁。
在完全处理好之后，刚盛出来，等鸡翅稍微凉了一点，立刻拿起一个，吹了吹，狠狠咬下一大口。
就在牙齿咬下去的瞬间，小红毛整个人瞬间僵住了。
“这个法子————竟然更好吃！”
整个糯米本身就黏糊，但是在炒制过了之后，这种现象好了许多。
那种油润的香味层层入扣。
混合著清甜的芡汁，那番茄酱酸甜的香气混著馅料里原本的韭菜和香菇，竟然是能完美的缓和炒制糯米的油脂香。
“这个油，为什么会这么香”
整个油脂的感受和鸡油完全不一样！
鸡油是清爽带著鲜甜！
而从糯米里流出来的油脂，竟然是格外的香醇，是一种浓郁的丝滑的动物油脂带来的迷人香味。
无法形容的吸引力！
油脂里还被姜沫和大蒜爆香过，哪怕只是干吃这里边的糯米，混合著鸡油和这个神秘油脂，就已经很好吃了！
小红毛完全吃得疯狂了。
吃了一口又一口。
糯米的神秘油脂、鸡油、乳香的芝士。
明明是这么容易油腻的搭配，但是里边的蔬菜不是知道许舟是怎么处理的，竟然是格外清爽。
而旁边，他竟然多搭配了一个薄荷青酱。
把鸡翅在蘸一点薄荷青酱，就如同严丝合缝的美味在嘴里迸发，那几层的油脂香，混著蔬菜清甜和乳香味的芝士鸡翅，搭配上这清亮的青酱，好吃至极。
越是吃。
小红毛就越是想，小舟这隨便一改，怎么会这么契合！
竟然比他原本的菜谱还契合。
这跟糯米搭配的神秘油脂，完全醇厚浓郁！不仅香醇！还意外的和芝士非常搭配！
“这个神秘油脂————是什么”
“这个神秘油脂其实並不神秘。”
许舟看到小红毛吃了一个又一个，越吃越是对他使用的油脂好奇的样子，只是笑笑：“猜猜看，这个其实很简单。”